Cuocere, stufare, rosolare – la preparazione dei pasti fa semplicemente parte della tua quotidianità. Oltre a nutrirti, i piatti gustosi ti riempiono di gioia. Equipaggiati con gli utensili da cucina adeguati per riuscire in tutte le tue ricette.

Che tu sia dilettante o professionista, una padella di qualità da usare in modo versatile deve far parte della tua attrezzatura di base in cucina. Il rivestimento evita che i cibi si attacchino al fondo o ai bordi, permettendoti di preparare patate in padella, crêpe o uova, anche senza molta esperienza. In un tegame con due manici laterali puoi rosolare ortaggi croccanti e portare le tue creazioni direttamente in tavola per servirle ancora calde. Per la carne, usa una bistecchiera: grazie alle scanalature sul fondo, puoi cuocere bistecche o salsicce come su una griglia, formando così una deliziosa crosticina esterna mantenendo i succhi all'interno. Se desideri preparare uno stufato, ricorri a una casseruola per stufati. Prima rosola bene la carne, poi cuocila lentamente coperta di liquido. Gli appassionati di cucina asiatica non possono fare a meno del​​​​​​​ wok. La sua forma concava e il bordo particolarmente alto permettono di saltare tofu, carne e verdure.

Il materiale è uno dei criteri più importanti nella scelta di pentole e padelle. Ognuno porta con sé i relativi pregi. Fondamentalmente si distingue tra versioni rivestite e non rivestite.

•  Acciaio inossidabile: non arrugginisce, è resistente al calore e robusto. Ecco perché l’acciaio inossidabile è un materiale particolarmente apprezzato in cucina. Una pentola in acciaio inossidabile è un autentico tuttofare. In più, questo tipo di pentola può essere utilizzato sui piani di cottura a induzione. L’acciaio inossidabile è perfetto per dare una bella rosolatura alla carne o al pesce: la padella con rivestimento antiaderente sopporta senza problemi temperature di oltre 250°C.

•  Alluminio: il leggerissimo alluminio (o anche l’alluminio pressofuso) spicca per l’eccellente conduzione termica ed è un’ottima scelta per tutte le pietanze che devono essere portate a temperatura velocemente. Anche una padella di rame si distingue per la distribuzione omogenea del calore. Tuttavia, è molto più costosa e va adoperata principalmente sui fornelli a gas.

Per poter godere a lungo delle tue pentole e padelle è importante una pulizia corretta. Ecco i consigli più rilevanti:

•  Le pentole di acciaio inossidabile lavabili in lavastoviglie e le padelle di acciaio inossidabile senza rivestimento vanno passate con carta da cucina per togliere i residui di cibo e olio prima di metterle in lavastoviglie. Attenzione: prima di caricarle in lavastoviglie, dai un’occhiata alle raccomandazioni del produttore per il lavaggio in macchina.

• Lo sporco difficile incrostato non va mai trattato con una spugna abrasiva o le pagliette d’acciaio. Questo potrebbe danneggiare il materiale. Lascia la pentola o la padella in ammollo con un po’ d’acqua e detersivo per piatti per togliere i residui più facilmente in seguito.

• Le padelle e le pentole rivestite possono essere lavate solo a mano. Usa un panno morbido per non rovinare il rivestimento.

• Per le pentole e le padelle in ghisa, è importante mantenere la patina. Dopo l’uso, basta pulirle semplicemente con un canovaccio. Per rimuovere i residui più difficili, sciacqua con un po’ d’acqua, asciuga subito dopo e, infine, strofina con un po’ d’olio alimentare per mantenere la patina.