Forni per pizza

Esistono forni domestici per pizza sia da interni che da esterni. Per motivi di sicurezza, consigliamo tuttavia di usare il forno per pizza in un ambiente all’aperto. Esistono piccoli modelli da tavola o versioni più grandi, che di solito sono dotate di un telaio e possono essere posizionate liberamente nel giardino. Al momento dell’acquisto, tieni in considerazione i seguenti dettagli:

•  Dimensioni: un forno per pizza da tavolo ha spesso misure massime di ca. 40 x 30 cm e un’altezza che arriva a 40 cm. Con queste dimensioni, la superficie disponibile per la cottura è pari a 30 x 30 cm. Gli esemplari più grandi sono detti anche forni per pizza da ristorazione e hanno in genere una larghezza di ca. 50 cm e una lunghezza compresa fra 50 e 85 cm. L’altezza può variare da ca. 40 a 80 cm. I modelli a pavimento, che idealmente vengono usati come forni con postazione fissa in giardino, misurano ca. 60 x 60 cm e come vantaggio hanno la loro altezza elevata, compresa fra ca. 150 e 200 cm.

•  Peso: prima di scegliere una versione, dovresti informarti anche sul peso del tuo nuovo assistente gastronomico. Un mini forno per pizza pesa ca. 5 kg ed è una soluzione versatile, facile da posizionare e da riporre dopo l’uso. Con ca. 15 kg, un modello grande è decisamente più pesante. I forni a installazione fissa hanno un peso ancora superiore. Questi necessitano di una base portante, come ad esempio una terrazza, o di un’altra superficie d’appoggio con fondamenta.

•  I materiali dei forni per pizza e degli accessori: se vuoi acquistare il forno giusto per preparare la tua pizza, puoi scegliere fra una serie di eleganti versioni. In tutte le varianti moderne, per il corpo e i piani del forno vengono usati metalli estremamente resistenti alle temperature. Le graticole e gli inserti sono in genere in acciaio inossidabile. Accessori utili per preparare la pizza sono pale, palette e tagliapizza. Per questi tipi di utensili da cucina, i maestri pizzaioli preferiscono il legno o altri materiali resistenti al calore.

I forni per pizza odierni includono delle regolazioni che semplificano la cottura. Ad esempio, di solito la temperatura interna del forno può essere impostata mediante un regolatore graduale. Molti modelli sono dotati di timer in modo da poter definire il tempo di cottura in anticipo. Mediante delle spie, un display o delle scale di temperatura, puoi sempre tenere sotto controllo l’avanzamento della cottura. Nelle istruzioni per l’uso dell’apparecchio sono indicate le impostazioni giuste per i diversi casi.