Faire cuire, mitonner, revenir – la préparation des repas fait tout simplement partie de ton quotidien. En plus de te nourrir, les plats savoureux t’emplissent de joie. Équipe-toi d’ustensiles de cuisine adéquats pour réussir toutes tes recettes à tous les coups.

Que tu sois pro ou amateur, la poêle à frire haut de gamme et polyvalente fait partie des indispensables en cuisine. Son revêtement empêche les aliments de coller. Tu pourras ainsi préparer des pommes de terre sautées, des crêpes ou des recettes à base d'œufs, même sans beaucoup d’expérience derrière les fourneaux. Pour cuire des légumes croquants, utilise une poêle de service avec deux poignées latérales : il te suffira de la déposer sur la table pour servir tes convives tant que c’est chaud. Pour la viande, privilégie une poêle à griller: comme sur un gril, tes steaks et saucisses auront une belle croûte tout en restant juteux. Si tu souhaites préparer un sauté, opte pour une​​​​​​​ sauteuse. La viande y est d’abord saisie, puis cuite à feu doux dans un liquide. Les amateurs de cuisine asiatique ne peuvent pas se passer du​​​​​​​ wok. Sa forme concave et son bord particulièrement haut permettent de faire sauter tofu, viande et légumes avec un mouvement de rotation très caractéristique.

Le matériau figure parmi les critères les plus importants pour choisir une casserole et une poêle. Chaque matériau présente ses propres avantages. Les versions se divisent essentiellement en deux catégories, à savoir avec et sans revêtement.

•  Acier inoxydable: inoxydable, thermorésistant et solide – l’acier inoxydable jouit d’une grande popularité dans la cuisine. Une casserole en acier inoxydable peut presque tout accomplir et fonctionne aussi sur les plaques à induction. L’acier inoxydable s’avère aussi optimal pour saisir la viande ou le poisson: les poêles avec revêtement antiadhésif supportent sans problème des températures de plus de 250 °C.

•  Aluminium: l’aluminium – ou la fonte d’aluminium – est un matériau léger qui séduit par son excellente conduction de la chaleur. C’est un excellent choix pour les plats à réchauffer rapidement. La poêle en cuivre conduit aussi très bien la chaleur. Plus onéreuse, elle convient surtout aux gazinières.

Adopte de bons gestes d’entretien afin de profiter le plus longtemps possible de tes casseroles et de tes poêles. Voici les astuces les plus importantes :

•Pour tes casseroles et tes poêles en acier inoxydable sans revêtement qui sont lavables au lave-vaisselle, retire d’abord les restes de nourriture et d’huile avec une serviette en cellulose. Attention : avant de mettre tes ustensiles de cuisson au lave-vaisselle, consulte les recommandations du fabricant à ce sujet.

•N’utilise jamais une éponge grattante ou de la laine d’acier pour éliminer les taches tenaces, comme celles brûlées. Tu risques d’endommager le matériau. Laisse un peu d’eau et de liquide vaisselle dans ta casserole ou ta poêle. Tu auras plus de facilité à retirer les résidus plus tard.

• Les poêles et casseroles avec revêtement nécessitent un nettoyage à la main. Utilise un chiffon doux pour ne pas abîmer le revêtement.

• Les casseroles et les poêles en fonte présentent une patine à entretenir. Après utilisation, essuie-les simplement avec un torchon. Si tu élimines les résidus tenaces avec un peu d’eau, essuie l’ustensile de cuisson sans tarder et applique un peu d’huile alimentaire pour préserver la patine.