Barbecues à charbon

Chez pfister, tu trouveras une grande variété de barbecues à charbon. Le choix de ton barbecue au charbon de bois dépend de tes besoins et de tes goûts. Voici un aperçu des variantes proposées:

• Barbecue à charbon ouvert: sur ce type de barbecue, tu places tes aliments sur une grille, directement au-dessus des braises ardentes. De nombreux barbecues au charbon de bois donnent la possibilité de régler la grille en hauteur par paliers afin d’exposer les aliments à une température plus ou moins élevée – plus on s’approche des braises, plus la température monte. La chaleur intensive d’en dessous vient rapidement refermer les pores de la viande à des températures entre 200 et 250 °C. Cela forme une croûte croustillante sur ton steak tout en préservant quasiment toute la jutosité de la viande. La cuisson des steaks, côtelettes, saucisses, blancs de poulet, filets de poisson et des légumes directement sur le barbecue est rapide et efficace.

• Barbecue au charbon de bois avec couvercle: les barbecues avec couvercle fonctionnent comme des  fours et atteignent des températures de 100 à 160 °C. Tu as ainsi la solution pour cuire de gros morceaux de viande de façon homogène, notamment les côtelettes et les poulets entiers. Avec cette technique, tu places le charbon de sorte qu’il ne se trouve pas directement en dessous de la grille. Tu peux ainsi cuire la viande et le poisson en douceur au-dessus de cet espace libre, car la chaleur n’agit pas directement sur les aliments. Pour cette cuisson indirecte, nous recommandons un modèle avec couvercle. Dans un espace fermé, la chaleur atteint les aliments de tous les côtés. Le couvercle t’aide aussi pour l’allumage, car il favorise la production de chaleur. De plus, il sert à maintenir au chaud les grillades le temps de finir tranquillement les aliments déjà servis. Un barbecue avec couvercle ne t’empêche pas d’opter pour une cuisson ouverte si tu le souhaites.

• Gril de table: prépare des délices grillées directement sur la table! Plus pratique que les grands modèles, un petit barbecue au charbon de bois pour le balcon ou la terrasse est la solution idéale sur les tables de jardin. Assis à table, tu peux confortablement retourner tes brochettes de viande et de légumes sur la grille à l’aide d'une pince. Afin d’éviter la formation de fumée, pense à vérifier qu’il n’y a pas de graisse en excès sur le charbon. Attention: utilise les barbecues au charbon de bois uniquement à l’extérieur!

Par ailleurs, les barbecues à charbon existent en différentes couleurs. Si le barbecue au charbon de bois noir ou argent fait figure de grand classique intemporel, le barbecue rouge ou vert fait entrer les couleurs dans ton jardin.